Surstrmming r en svensk specialitet, som har sina rtter s lngt tillbaka som till femtonhundratalet. 

I brjan ansgs surstrmmingen vara en billig och vardaglig matrtt, och den ts frmst lngs den norrlndska kusten. Trehundra r senare blev surstrmmingen ngot av en festrtt i Sverige. 

Varje r den tredje torsdagen i augusti r det en stor dag fr surstrmmingsvnnerna i Sverige, eftersom det r d surstrmmingsssongen brjar. 

Tidigare kunde surstrmmingen inte kpas frrn denna dag, men numer kan surstrmmingen inhandlas varje dag p ret. 

Surstrmmingen tillverkas genom att strmmingen lggs i tunnor med saltlake, dr den fr jsa. Nr den har jst frdigt konserveras den i burkar. 

Surstrmmingen avnjuts helst med mandelpotatis, tunnbrd, lk, tomat och grddfil. 

Surstrmmingen har en speciell doft och tilltalar inte alla. Ngra vljer att dricka l och nubbe med surstrmmingen. 

Surstrmmingsveteraner hvdar dock att alkohol dvar smaken och vljer drfr att dricka mjlk till denna delikatess. 
