Fugu, som ocks kallas blsfisk, r en mycket omtyckt delikatess i Japan. Denna delikatess har dock ven en mrk sida. Varje r dr cirka hundra mnniskor av fugufrgiftning i Japan. 

Fuguns ovarier, lever och mag/tarmkanaler innehller tetrodotoxin. Detta gift anses vara runt tusen gnger ddligare n cyanid. Mot tetrodoxin finns det inget motgift. 

Kockar som vill tillaga denna farliga delikatess mste genomg en specialutbildning, dr de lr sig allt om fugun och hur man skiljer giftiga delar frn icke-giftiga delar. 

Det finns bcker som endast behandlar fuguns tillagningsprocess. 

Torafugu, som r den giftigaste fugusorten, sgs vara den lckraste bland blsfiskarna. Trots att fugun r en omtyckt delikatess fr den inte serveras till den japanske kejsaren. 
